Vegane Buddha Bowl
Nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, geröstetem Gemüse und cremigem Tahini-Dressing.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Kalorien
380 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 150 gQuinoa
- 200 gKichererbsen (Dose)
- 1 StückSüßkartoffel
- 150 gBrokkoli
- 100 gBabyspinat
- 1 StückAvocado
- 2 ELTahini
- 1 StückZitrone (Saft)
- 2 ELOlivenöl
- 1 Prise(n)Kreuzkümmel
Zubereitung
- 1
Quinoa nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
- 2
Süßkartoffel schälen, würfeln und mit 1 EL Olivenöl bei 200°C ca. 20 Minuten im Ofen rösten.
- 3
Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
- 4
Kichererbsen abtropfen lassen und in einer Pfanne mit Kreuzkümmel anrösten.
- 5
Für das Dressing: Tahini mit Zitronensaft, etwas Wasser und Salz verrühren.
- 6
Quinoa, Gemüse, Kichererbsen und Spinat in Schüsseln anrichten. Avocado in Scheiben schneiden und dazulegen.
- 7
Mit Tahini-Dressing beträufeln und servieren.
💡 Tipp
Das Gemüse kann beliebig ausgetauscht werden. Auch geröstete Paprika oder Zucchini passen perfekt.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
380 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
14 g
Ballaststoffe
9 g
Bewertungen (2)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Gesund und mega lecker!
2.2.2026
Perfekt für Meal Prep.
2.2.2026