Cremiges Bananen-Tiramisu mit Kaffeehauch
Dieses exotische Tiramisu ist eine köstliche Abwandlung des italienischen Klassikers. Saftige Löffelbiskuits treffen auf eine luftige Mascarponecreme und süße Bananenscheiben, verfeinert mit einem Hauch Kaffee und Kakao. Ein unwiderstehlicher Genuss, der auf der Zunge zergeht und perfekt als Dessert oder für besondere Anlässe ist.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
8
Kalorien
385 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 200 gLöffelbiskuits
- 500 gMascarpone
- 4 StückEigelb
- 100 gZucker
- 300 mlStarker Kaffee (Espresso)
- 50 mlBananenlikör oder Rum (optional)
- 4 StückReife Bananen
- 20 gKakaopulver zum Bestäuben
- 5 mlVanilleextrakt
Zubereitung
- 1
Den starken Kaffee zubereiten und vollständig abkühlen lassen. Bei Bedarf den Bananenlikör oder Rum unter den kalten Kaffee mischen.
- 2
Die Eigelbe und den Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel über einem sanften Wasserbad schaumig schlagen. Dabei ständig rühren, bis die Mischung hellgelb, cremig ist und an Volumen zugenommen hat (ca. 5-7 Minuten). Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und den Vanilleextrakt einrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen.
- 3
Die Mascarpone löffelweise unter die abgekühlte Eigelbmasse heben, bis eine glatte, homogene Creme entsteht. Nicht zu lange rühren, um die Mascarpone nicht zu überarbeiten.
- 4
Die Bananen schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 5
Eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) bereitstellen. Eine Schicht Löffelbiskuits einzeln und nur sehr kurz (damit sie nicht zu matschig werden) in den kalten Kaffee tauchen und den Boden der Form damit auslegen.
- 6
Die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig über die getränkten Löffelbiskuits verteilen.
- 7
Eine Schicht der Bananenscheiben auf der Mascarponecreme anordnen.
- 8
Eine weitere Schicht in Kaffee getauchter Löffelbiskuits darauflegen.
- 9
Die restliche Mascarponecreme darüberstreichen und die Oberfläche glattstreichen.
- 10
Das Bananen-Tiramisu für mindestens 4 Stunden, idealerweise jedoch über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen, damit es gut durchzieht und fest wird.
- 11
Vor dem Servieren das Tiramisu großzügig mit Kakaopulver bestäuben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
385 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
16 g
Ballaststoffe
2 g